6 نکته مهم پخت بادمجان در سرخ کن + ویدئو آموزشی
اگر شما نیز مانند دیگر افراد، هنگام پخت بادمجان در سرخ کن، بادمجانتان خشک می شود، این مقاله را تا انتها مطالعه کنید تا بهترین روش تهیه بادمجان در سرخ کن را به شما آموزش دهیم. این مقاله با هدف بهبود عملکرد پخت و پز شما در انواع و اقسام سرخ کن های مختلف برند های فیلیپس ، نینجا، نوتریکوک و .. می باشد. با ما همراه باشید:
نکته اول: یک دست و یک اندازه خرد کردن بادمجان ها
برای تهیه بادمجان سرخ شده با سرخ کن، بهتر است که بادمجان ها را یک دست و یک اندازه خرد کنید تا به بهترین شکل ممکن تهیه شود. اگر بادمجان های شما، یک دست نباشد، ممکن است یک سری از آن ها پخته شود و یک سری دیگر نپخته باقی بماند.
نکته دوم: نمک زدن به دو طرف بادمجان ها
برای بهتر طبخ شدن بادمجان ها، بهتر است قبل از پخت، به هر دو طرف بادمجان نمک بزنید تا خوب مزه دار شوند. در این مرحله، بهترین موقع اضافه کردن نمک به بادمجان ها می باشد، زیرا هنوز هیچ ادویه ای به بادمجان ها اضافه نشده است. در این مرحله حتماٌ مطمئن شوید که هر دو طرف بادمجان ها را خوب نمک زده باشید زیرا این کار به بیشتر ترد شدن بادمجان و مزه دار شدن می تواند کمک شایانی کند.
برای مشاهده قیمت و مشخصات سرخ کن دورف موجود در ویدئو کلیک کنید.
نکته سوم: قرار دادن بادمجان ها در کیسه فریزر پر آب
پس از مرحله نمک زدن، بهتر است که بادمجان ها را در کیسه فریزر پر از آب قرار دهید تا زهر بادمجان گرفته شود. این کار باعث می شود تلخی بادمجان شما گرفته شود و طعم و مزه بهتری به غذای شما می دهد.
نکته چهارم: قرار دادن بادمجان ها در ظرف پر یخ
پس از گرفتن زهر بادمجان ها، آن ها را در ظرفی پر از یخ قرار می دهیم. دلیل این کار شوک دادن به بادمجان ها برای ترد تر شدن است و باعث بهتر پخته شدن بادمجان ها می شود. ( برای مشاهده دیگر آموزش های رایگان کار با سرخ کن اینجا کلیک کنید )
نکته پنجم: اضافه کردن روغن و زردچوبه به بادمجان ها
این مرحله بهترین مرحله برای اضافه کردن ادویه های نهایی می باشد. پس از نمک زدن، گرفتن زهر بادمجان و شوک دادن با آب یخ به بادمجان ها، حالا وقت افزودن ادویه های نهایی به بادمجان ها می باشد. زردچوبه را با یک قاشق روغن در ظرفی مخلوط می کنیم و با فرچه به دو طرف بادمجان ها می مالیم تا طعم و مزه بهتری بگیرد.
نکته ششم : دما و زمان پخت بادمجان در سرخ کن
بهترین دما برای پخت بادمجان در سرخ کن، 170 درجه سانتی گراد است و بهترین زمان پخت بادمجان ها در سرخ کن، 25 دقیقه می باشد. اگر سرخ کن شما نیز مانند سرخ کن داخل ویدئو یعنی سرخ کن دورف می باشد و المنتی از پایین دارد، نیاز نیست دیگر بادمجان ها را پشت و رو کنید و هر دو طرف بادمجان ها به بهترین شکل ممکن تهیه می شود.
نتیجه گیری
با رعایت این 6 نکته ساده اما مهم، می‌توانید بادمجانی خوش‌طعم، ترد و بدون تلخی را با استفاده از سرخکن تهیه کنید. از نحوه خرد کردن و نمک زدن گرفته تا شوک دادن با یخ و تنظیم دقیق دما و زمان پخت، همه این مراحل نقش موثری در بهبود کیفیت نهایی بادمجان دارند. با به‌کارگیری این نکات، نه‌تنها از خشک شدن یا نپخته ماندن بادمجان جلوگیری می‌کنید، بلکه می‌توانید تجربه‌ای حرفه‌ای از آشپزی با سرخکن را نیز داشته باشید. امتحان کنید و از نتیجه لذت ببرید. کالانوین همواره همراه شما از خرید تا راهنمایی استفاده از محصول می باشد.
