مقایسه گرم کردن غذا در ماکروفر و سرخ کن
گرم کردن غذا یکی از مهم‌ترین چالش‌ها در آشپزخانه‌های مدرن است. دو دستگاه پرکاربرد برای این کار، سرخ‌کن بدون روغن (هواپز) و ماکروفر هستند. هر کدام از این دستگاه‌ها روش خاصی برای گرم کردن غذا دارند و انتخاب بین آنها به نیاز شما بستگی دارد. در این مقاله، تفاوت‌های اصلی این دو دستگاه را بررسی می‌کنیم تا بتوانید انتخاب بهتری داشته باشید:
تفاوت در روش گرم کردن
مایکروفر از امواج الکترومغناطیسی (امواج مایکروویو) برای تحریک مولکول‌های آب و چربی در غذا استفاده می‌کند که باعث تولید گرما از داخل مواد غذایی می‌شود. در مقابل، سرخ‌کن بدون روغن از گردش هوای داغ برای گرم کردن غذا استفاده می‌کند که مشابه عملکرد فرهای سنتی است.
بدون اشعه بودن سرخ‌کن بدون روغن
یکی از نگرانی‌های رایج درباره مایکروفر، استفاده از امواج مایکروویو است که برخی افراد ترجیح می‌دهند از آن اجتناب کنند. در سرخ‌کن بدون روغن، گرما به وسیله‌ی هوای داغ ایجاد می‌شود و از هیچ‌گونه اشعه‌ای برای گرم کردن استفاده نمی‌شود.
تفاوت در زمان گرم کردن
مایکروفر معمولاً غذا را در مدت‌زمان کوتاه‌تری بین ۱ تا ۵ دقیقه ( بسته به مدل سرخ کن ) گرم می‌کند، در حالی که سرخ‌کن بدون روغن به زمان بیشتری (حدود ۵ تا ۱۵ دقیقه) نیاز دارد. اگر به سرعت نیاز دارید، مایکروفر گزینه‌ی بهتری است، اما اگر به دنبال بافت بهتر غذا هستید، سرخ‌کن بدون روغن پیشنهاد می‌شود. ( برای مشاهده سرخ کن بدون روغن در ویدئو کلیک کنید. )
کیفیت و یکنواختی گرما
مایکروفر ممکن است غذا را به‌طور یکنواخت گرم نکند و برخی قسمت‌های آن داغ‌تر از بقیه باشند. در مقابل، سرخ‌کن بدون روغن با گردش هوای داغ، گرما را به‌طور یکنواخت‌تری در غذا پخش می‌کند و در نتیجه، بافت بهتری ایجاد می‌کند.
حفظ طعم و بافت غذا
غذاهایی که در مایکروفر گرم می‌شوند، ممکن است نرم و گاهی خمیری شوند، اما در سرخ‌کن بدون روغن، غذا ترد و خوش‌طعم باقی می‌ماند. اگر می‌خواهید غذاهای سرخ‌شده یا برشته را دوباره گرم کنید، سرخ‌کن بدون روغن گزینه‌ی بهتری خواهد بود.
مصرف انرژی و هزینه‌ی برق
مایکروفرها معمولاً در مدت‌زمان کمتری کار می‌کنند و انرژی کمتری مصرف می‌کنند، اما در سرخ‌کن بدون روغن به دلیل زمان بیشتر برای گرم کردن، مصرف برق ممکن است بالاتر باشد.
کدام را انتخاب کنیم؟
- اگر به دنبال سرعت بالا در گرم کردن غذا هستید، مایکروفر مناسب‌تر است.
- اگر بافت و طعم بهتر برایتان اهمیت دارد، سرخ‌کن بدون روغن گزینه بهتری خواهد بود.
- اگر نگران استفاده از اشعه هستید، سرخ‌کن بدون روغن انتخاب بهتری است.
- اگر مصرف برق و هزینه‌ی انرژی برایتان اهمیت دارد، مایکروفر کارآمدتر خواهد بود.
نتیجه‌گیری
در نهایت، انتخاب بین مایکروفر و سرخ‌کن بدون روغن به نیازهای شما بستگی دارد. اگر سرعت برایتان مهم است، مایکروفر گزینه بهتری است، اما اگر به دنبال گرم کردن یکنواخت و حفظ بافت غذا هستید، سرخ‌کن بدون روغن انتخاب مناسب‌تری خواهد بود. برای گرم کردن غذاهای سرخ‌شده یا پخته‌شده، سرخ‌کن بدون روغن می‌تواند عملکرد بهتری داشته باشد. بنابراین، با در نظر گرفتن نکات ذکر شده، می‌توانید بهترین انتخاب را برای آشپزخانه خود داشته باشید.
( برای مشاهده ویدئو های آموزشی سرخ کن ها و لوازم خانگی کلیک کنید )
